Belle Fille de Salins |
janvier - mai
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Variété obtenue par Pierre Baron dans le Jura vers 1900.
Chair croquante et fine, bon équilibre sucré - acidulé.
A couteau. Adaptée à la montagne.
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Belle Fille de Salins
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Mignonette d’Herbacy |
décembre - avril
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Très cultivée en Isère dès le début du XIXème siècle, cette variété d’origine autrichienne fut introduite durant la guerre de 1870.
Chair fine, juteuse, acidulée, peu sucrée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Mignonette d’Herbacy
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Cloche |
décembre - mars
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Variété ancienne originaire de Suisse, elle est décrite dès le XIXème siècle.
Elle tient son nom de sa forme caractéristique, ainsi que du tintement que font sonner les pépins, lorsqu’on agite un de ses fruits bien mûrs.
Fruits d’assez gros calibre, à l’épiderme jaune se teintant de rouge au soleil.
La chair est ferme, bien acidulée, rafraîchissante.
A couteau ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Cloche
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Court Pendu Rouge |
janvier - avril
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Cette variété de pommier très ancienne était déjà décrite au XVème siècle.
Il existe de nombreux cultivars de court pendu rouge mais celui-ci, cueilli à la pépinière Grange, avec sa chair ferme et croquante, sa saveur douce et fruitée est des plus agréables.
Au couteau, à cuire ou à gelées.
Adaptée à la montagne.
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Court Pendu Rouge
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