Reinette Clochard |
janvier – mai
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Variété ancienne originaire des Deux-Sèvres. Son nom pourrait venir des « clos » apparus dans cette région après la guerre de cent ans, petites parcelles paysannes qui ont succédées aux grandes propriétés bordées par des fossés. Ces clos étaient délimités par des haies où serait apparue spontanément la première Reinette Clochard !
Excellente pomme à la peau rugueuse d’un beau jaune se tachetant de petits points bruns à maturité. La chair est croquante, juteuse, sucrée, légèrement acidulée.
A couteau. Adaptée à la montagne.
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Reinette Clochard
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Sainte Germaine |
décembre - mai
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Aussi nommée « de l’Estre », « Reinette de Brive », « de l’estro » en occitan signifie « de la fenêtre ».
Turgot, homme politique français (1727 - 1781), s’arrêta un jour avec sa suite chez un paysan dans le village de Saint-Germain-les-Vergnes en Corrèze. Le paysan demanda à sa femme « Donne leur quelques pommes du pommier de l’estre », que Turgot trouva tellement bonnes qu’il en ramena à Paris pour les faire connaître !
Fruit à l’épiderme jaune - vert, prenant une teinte rosée à maturité.
Chair croquante, juteuse, sucrée et acidulée. Grande qualité gustative.
A couteau. Adaptée à la montagne.
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Sainte Germaine
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Transparente de Croncels |
fin août
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Découverte à Troyes, dans le faubourg de Croncels, en 1869 par Charles et Ernest Baltet.
Chair tendre, juteuse, sucrée.
Bonne pomme à couteau ou à cuire.
Adaptée à la montagne.
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Transparente de Croncels
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Reinette d’Angleterre |
octobre - décembre
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Découverte dans le comté d’Oxford en 1740.
Gros fruits juteux, sucrés, acidulés.
A couteau ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Reinette d’Angleterre
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